🍎🍫Maçã do Amor com Caramelo, Chocolate Branco e Pistache (com palitos de canela)
Ingredientes:
Para as maçãs:
• 6 maçãs pequenas ou médias (Fuji ou Gala, bem lavadas e secas)
• 6 bastões grossos de canela em pau (aproximadamente 10–12 cm cada)
Para o caramelo:
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 1/4 xícara (60ml) de água
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco (ou nata)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
Para a cobertura:
• 300g de chocolate branco nobre picado
• 1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga de cacau (opcional, para deixar o chocolate mais fluido)
• 1/2 xícara de pistaches sem casca, levemente picados
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Modo de preparo:
1. Preparando as maçãs:
• Espete cada maçã com um bastão de canela, pressionando com cuidado no centro até firmar bem;
• Seque bem a casca das maçãs com papel toalha (isso ajuda o caramelo a aderir).
2. Fazendo o caramelo:
• Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até virar um caramelo dourado;
• Desligue o fogo e adicione, com cuidado, o creme de leite e a manteiga (vai borbulhar);
• Mexa bem até ficar liso;
• Acrescente o sal e mexa novamente;
• Deixe esfriar por uns 5 minutos para engrossar um pouco antes de usar.
3. Banhar as maçãs no caramelo:
• Segure a maçã pelo palito de canela e mergulhe no caramelo, girando para cobrir bem;
• Coloque sobre uma superfície forrada com papel manteiga untado e espere esfriar até o caramelo firmar.
4. Banhar no chocolate branco:
• Derreta o chocolate branco em banho-maria (ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos);
• Se quiser, adicione o óleo de coco para deixar mais fluido;
• Banhe a maçã já caramelada no chocolate branco e escorra o excesso.
5. Finalizar com pistache:
• Antes do chocolate secar, salpique os pistaches picados sobre ele;
• Deixe as maçãs em temperatura ambiente ou na geladeira até firmar.
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✨ Dica extra:
Se quiser dar um toque gourmet total, finalize com um fio de mel ou flor de sal por cima dos pistaches depois de firmar o chocolate. 😉
