Biscoitos recheados, refrigerantes, salgadinhos, macarrão instantâneo, cereais açucarados e tantos outros produtos fazem parte da alimentação de muitas pessoas. Mas será que, para ter uma alimentação saudável, precisamos eliminar completamente os alimentos ultraprocessados?
A resposta não precisa ser radical.
Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais que, em geral, apresentam vários ingredientes e passam por diferentes etapas de processamento. Muitos deles possuem maior quantidade de açúcares livres, gorduras saturadas e sódio e podem contribuir para uma alimentação de menor qualidade nutricional quando consumidos com frequência.
Por isso, o problema não está necessariamente em consumir um alimento ultraprocessado uma única vez, mas principalmente na frequência e na quantidade com que ele aparece na alimentação.
Uma alimentação saudável deve ter como base alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, verduras, legumes, feijão, ovos, carnes, leite e cereais. Os alimentos processados podem aparecer em menor quantidade e os ultraprocessados devem ser consumidos com moderação.
Isso significa que comer um biscoito recheado em uma ocasião ou tomar um refrigerante em uma festa não “estraga” toda a alimentação. O contexto alimentar como um todo é muito mais importante do que um alimento isolado.
Também é importante evitar a culpa. Quando a alimentação é baseada em regras extremamente rígidas, algumas pessoas podem desenvolver uma relação mais difícil com a comida. O objetivo da nutrição não deve ser criar medo dos alimentos, mas ajudar a fazer escolhas mais conscientes e sustentáveis.
Uma boa estratégia é perguntar: “O que aparece com mais frequência no meu prato?”
Se a maior parte da alimentação é composta por alimentos in natura ou minimamente processados, há espaço para escolhas ocasionais que proporcionem praticidade, prazer e convivência social.
Alimentação saudável não precisa ser perfeita. Precisa ser possível, equilibrada e sustentável.
Por @tamirysnutri
