Pequeno, delicado e com gostinho de infância, o suspiro foi presença garantida nas festas e mesas de doces dos anos 90. Crocante por fora, leve e derretendo na boca, hoje ele merece voltar aos holofotes.
Ingredientes
* 3 claras
* 1 xícara de açúcar
* 1 colher (chá) de suco de limão
* Corante em gel (opcional)
Modo de preparo
Bata as claras até espumarem. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até formar um merengue firme e brilhante. Misture o limão e, se quiser, o corante. Modele os suspiros com saco de confeitar e leve ao forno a 90–100 °C por 1h30 a 2h, até ficarem sequinhos. Deixe esfriar antes de retirar.
Uma receita simples que atravessou gerações e ainda tem gosto de nostalgia.
