Fortalecendo, ainda mais, as tradições e diversidades da culinária do povo januarense à margem esquerda do rio São Francisco, no sertão norte-mineiro, neste último final de semana, de sexta-feira (31/07) a domingo (02/08), na tradicional Praça Artur Bernardes, região central da cidade, aconteceu a quinta edição do Festival Gastronômico de Januária, do Sebrae em parceria com a Prefeitura Municipa, reunindo 13 empreendimentos que atuam com alimentação, que foram capacitados pelo Programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas.
“Todos eles passaram por consultoria para o desenvolvimento de pratos, precificação e apresentação, para ressaltar ainda mais os sabores de Januária”, destaca a analista do Sebrae Minas, Aline Magalhães.
Ao longo do Festival, foi realizado ainda mais uma edição do concurso de pratos, com votação popular para escolher as três receitas mais originais e saborosas. “Essa iniciativa ajuda a incentivar o público a conhecer os pratos e faz com que os empreendimentos deem o melhor possível de si durante o Festival”, completa Aline Magalhães.
Roseli Viana e Sergio Mameluk, do Restaurante Coisas da Roça, participam desde a segunda edição do Festival Gastronômico, sempre apostando na combinação da identidade rural, memória afetiva e uma apresentação autoral dos ingredientes típicos da região. Em 2025, o empreendimento venceu o concurso de pratos, com uma receita que combinava carne de porco com molho de rapadura e cachaça. Para este ano, aposta novamente nestes produtos.
“O Coisas da Roça nasceu do desejo de preservar e compartilhar os sabores, as histórias e as tradições do sertão mineiro, levando à mesa receitas que despertam memórias afetivas e valorizam a culinária regional. Unimos ingredientes da agricultura familiar, técnicas tradicionais e o carinho de uma produção familiar”, destaca Roseli Viana.
O Prepara Gastronomia é um programa estratégico do Sebrae criado para capacitar e impulsionar pequenos negócios do setor de alimentação fora do lar. Ele foca em transformar a gestão e aumentar a lucratividade de bares, restaurantes, lanchonetes, padarias, cafeterias, entre outros.
